A2-015 优质巴拿马滴滤咖啡 - Elida Estate - Caturra

奖项与成就——巴拿马最佳

• 巴拿马最佳奖第一名： 2016 年、2018 年、2019 年
• 巴拿马最佳奖第二名： 2015年
• 巴拿马最佳第三名： 2011 年、2014 年、2015 年

Elida 酒庄位于巴拿马西部边境奇里基省的博克特产区。该省最具标志性的地标是雄伟的巴鲁火山，海拔 3,300 米，是中美洲最高的火山之一。这座火山山脉占地约 14,000 公顷，根据海拔高度划分为七个不同的小气候区。这里也是珍稀植物、鸟类和哺乳动物的家园，并已被指定为国家公园以保护其生物多样性，严禁狩猎和人类开发。

在这片原始的环境中，咖啡树茁壮成长，吸收了火山土壤和小气候的丰富养分，产生了独特的风味。

该庄园的种植实践独具特色：

• 遮荫种植的咖啡树

• 鸟类友好且注重保护的环境

• 低用水量清洗加工，减少对环境的影响

• 精心的收获后处理：清洗，然后在高架床上精心晒干，并进行手工分类

从威尔福德·拉马斯特斯的祖父开始，拉马斯特斯家族就在这里种植咖啡，至今已有一个多世纪。如今，艾丽达庄园已成为环保理念和世界一流咖啡品质的代名词。庄园连续五年荣获享有盛誉的“巴拿马最佳咖啡”大赛冠军，并在《咖啡评论》杂志上获得了令人印象深刻的95分好评。

• 咖啡豆：巴拿马 - Elida Estate - Caturra
• 烘焙：水洗、深度烘焙
• 酒体：浓郁、顺滑、圆润
• 口味：浓郁黑巧克力、可可碎、烤杏仁、李子干、葡萄干、淡淡的烟熏味
• 海拔：1750-1800米

• 冲泡步骤

  1. 设置滴灌袋
     撕开滴滤袋，将纸耳朵挂在杯子的两侧，并确保牢固。
  2. 绽放（预浸泡）
  1. 将约30毫升热水均匀地倒在咖啡渣上，使其湿润。
  2. 静置 20-30 秒，让二氧化碳逸出并增强风味。
  3. 主浇注
  1. 将热水分 2-3 轮缓慢倒入咖啡渣，并以轻柔的圆周运动流过咖啡渣的中心。
  2. 避免直接倒在滤壁上。
  3. 等待水排干后再倒入下一批水。
  4. 总水量：180-200毫升。
  5. 总冲泡时间：约 2-3 分钟。