A2-013 优质哥斯达黎加滴滤咖啡 - Finca Phoenix - 卡杜拉

Finca Fénix 酒庄坐落于哥斯达黎加中央谷地波阿斯山脉肥沃的火山坡地上。它被公认为中美洲和南美洲生产蜜处理咖啡和天然咖啡的先驱之一。酒庄采用 100% 有机种植，这源于庄主的信念：有机种植不仅能保护环境，还能保障家人的健康。尽管面临技术和组织方面的挑战，但这一理念始终坚定不移。

Finca Fénix 的咖啡以其独特的风味而闻名，尤其以其非凡的天然甜味而闻名。该庄园在 2009 年的精品咖啡大赛中脱颖而出。

其标志性产品之一“黑玫瑰”采用非洲高架床自然风干，樱桃每天只需翻动几次。这种方法增强了果香浓郁的风味。在采摘期间，酒庄使用白利糖度计（葡萄酒行业常用）测量樱桃的含糖量，确保只有甜度超过20%的樱桃才会被选中进行日晒处理。相比之下，苹果的平均白利糖度约为14，柠檬为12，百香果为18——而Finca Fénix的樱桃白利糖度高达21-22 ，彰显了其非凡的甜度。

酒庄致力于环境可持续发展。收集雨水用于咖啡加工，并利用蚯蚓养殖（蚯蚓堆肥）生产有机肥料，确保不使用任何化学肥料或杀虫剂。

• 咖啡豆：哥斯达黎加 - Caturra
• 烘焙：厌氧自然烘焙 - 中深度烘焙
• 酒体：醇厚甜美
• 口味：巧克力、红酒、成熟菠萝、百香果、焦糖、黑加仑
  海拔：1650米
  
• 冲泡步骤
  1. 1. 设置滴灌袋
        撕开滴滤袋，将纸耳朵挂在杯子的两侧，并确保牢固。
     2. 绽放（预浸泡）
        • 将约30毫升热水均匀地倒在咖啡渣上，使其湿润。
        • 静置 20-30 秒，让二氧化碳逸出并增强风味。
     3. 主浇注
        • 将热水分 2-3 轮缓慢倒入咖啡渣，并以轻柔的圆周运动流过咖啡渣的中心。
        • 避免直接倒在滤壁上。
        • 等待水排干后再倒入下一批水。
        • 总水量：180-200毫升。
        • 总冲泡时间：约 2-3 分钟。